Il menù
Il nostro menù
Presentiamo ai nostri ospiti dei piatti semplici ma al tempo stesso ben curati; i sapori sono quelli delle nostre montagne con prodotti ed ingredienti della zona. Ottimi formaggi e salumi locali, i primi piatti caratteristici come
i cassunsiei, grandi ravioloni ripieni, sono diffusi in tutte le Dolomiti, proponiamo ottimi secondi piatti di carne e selvaggina per arrivare al classico strudel di mele. Le nostre grappe aromatizzate da noi, sono superlative; un esempio è la grappa al cumino, in dialetto ciaruo, ottima come digestivo oltre ad una vasta gamma alla frutta.
I Nostri Antipasti
Lo Gnocco Fritto con Selezione di Salumi e Formaggi delle Nostre Valli Serviti con “Mieletta” al Tarassaco Fatta da Noi
Il Roast-Deer Selvatico con Insalatina Fresca, Olio al Limone e Salsina allo Yogurt di Montagna
L’ Uovo Croccante con Filetto di Trota Marinato alle Erbe e Pane in Cassetta Fatto da Noi
La Cream Tart di Porcino nelle Sue Consistenze e Salsa Leggera agli Scalogni
I Nostri Primi Piatti
Gli Gnocchetti di Patate ai Finferli di Bosco, Canestrelli dell’ Adriatico e Piccolo Crumble al Lime
I Ravioli Fatti in Casa allo Zafferano, Granella di Pistacchio, Porcini Scottati e Polvere di Liquirizia
La Tagliatella all’ Uovo con Ragù di Cervo, Gel ai Mirtilli Freschi e Mandorla Tostata
I Canederli allo Speck con Ricotta Affumicata e Burro Frizzante La Zuppa del Giorno
I Nostri Secondi Piatti
La Tagliata di Cervo alla Griglia, Olio Aromatizzato al “Barance” e Piccolo Ragù di Finferli
Il Filetto di Trota da Lago in Crosta di Sesamo, Bouquet di Verdure e Gocce di Maionese al Lampone
Il Petto di Pollo a Bassa Temperatura Servito con Salsa Tartara e Porcino Croccante
Il Cervo in Salmì con Polenta
Il Piatto Col dei Baldi
(Polenta, Salsiccia, Formaggio Fuso e Funghi)
La Polenta e Pastin
La Polenta con Funghi
La Cotoletta alla Viennese e Composta al Mirtillo Rosso L’ Uovo al
Tegamino con Speck ed Erba Cipollina Selvatica La Grigliata Mista di Carne (min. 2 persone)
L’ Insalatona Fantasia
I Nostri Contorni
I Funghi Trifolati
Le Patatine Fritte
L’ Insalata Mista
Il Giardinetto di Verdure Saltate
I Nostri Dolci
Lo Strudel di Mele con Salsa alla Vaniglia
La Tartelletta al Pistacchio e Cremoso alla Mora di Bosco
La Crema Cotta in C.B.T ai Fiori di Sambuco Raccolti da Noi Servita con Piccolo Caviale di Menta
La Semisfera di Cioccolato Fondente, Semifreddo al Cioccolato Bianco e Basilico e Salsa Tiepida all’ Amaretto
Il Kaiserschmarrn “Ordinato” e Rivisto da Noi
